日本初の [2013]750ml ボンヌ・マール ドメーヌ・ロベール・グロフィエ-モレ・サン・ドニ

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グロフィエのボンヌ・マールは赤土のテール・ルージュ。色調も濃い目で果実味もたっぷり。ブラックベリーやダークチェリーなど、赤い果実よりも黒い果実の傾向が強い。ただし、タンニンは穏やかで、滑らかな舌触りをもち、喉越しもしなやか。余韻はいくぶんスパイシーに感じられるだろう。

★ステファン・タンザー・インターナショナル・ワインセラー 2013年ブルゴーニュ特集より 若いニコラ・グロフィエは2007年に醸造責任者として引き継ぎ、早くもこのエステートで頭角を現してきている。通常より長く行う発酵前のコールド・マセラシオン、2013年には12℃で15日間行っている。彼が今現在求めているのは丸みや力強さよりも鮮明さとエネルギー、熟成能力が高いものである。プレスと仕込みのときに使用する全房の量を増やし、醸造法を多少変えている。収穫は10月7日から3日間続いた「最悪な天候」の中での作業が印象的だったとニコラ氏は語った。非常に酸の多い年だったため、マロラティック発酵を通常より時間を掛けて行っている。2013年と2012年に素晴らしいワインが造られたこの場所への今回の訪問と試飲は、過去最高の経験になった。

★ステファン・タンザー・インターナショナル・ワインセラー 92-94点 2014年11月
1/3新樽使用、鮮やかな濃い赤。ブラックベリー、ブルーベリー、ボイズンベリーのとても濃くアロマがモカ、ペッパーミント、砕けた石、下草の香りでより複雑になる。濃厚で広がりがあり、活気にあふれている。上品で控えめな甘味と素晴らしい複雑さが赤や深い色の果実、ペッパー、ローズマリー、タイムの風味に加わる。クリーミーな舌触りと良すぎる程の肉付きは下層のミネラルによって和らげられている。しっかりとしたタンニンと素晴らしい長さが豊富なフィニッシュへと続く。ラベンダーとブラックベリーの香りが飲んだ後のグラスに残る。グロフィエ家のボンヌ・マールの区画は、白より赤の土壌が多いのでニコラが言うにこのワインはモレと言うより、シャンボールのように造られている。2023~2036年が飲み頃。

ニコラ・グロフィエ氏のコメント(リアルワインガイド50号より抜粋)
「ブドウの完熟を待つために収穫を遅めにした。そして収穫を遅くすると待つ間にワイン造りの様々な方針や方向性を考えることができる。そのため醸造はとても簡単だった。13年はとても気に入った年で、ブドウの完熟度がありながらも酸がしっかりとキープされている。そしてその酸はブドウの完熟度を綺麗にマスキングされた。酸は96年、完熟度は05年のようなイメージ。全て(酸や完熟度など)が例外的に高いもので、その完熟度は日照量からのものではなく大地からの力のもの。とてもブルゴーニュらしい年。そして96年や05年のように20年は待って飲んでほしいワイン。なお、今は閉じており、時間がががる。」

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